Paella Caipira para 30 Pessoas

Name: Paella Caipira para 30 Pessoas
Prep time: 40 min
Yield: Serve 30 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg Filé suíno; 1 kg Costelinha de porco; 4 unidades em cubinhos Calabresa; 1,5 kg em cubinhos Filé de sobrecoxa; 500 g Bacon; 1 kg picada Linguiça fininha de pernil; 2 unidades picadas Cebolas; 1 unidade picada Cabeça de alho; 3 unidades em cubinhos Cenouras; 2 unidades Latas de milho; 500 g picadas Azeitonas; 500 g Ervilhas frescas; 2 unidades picadinhos Pimentões vermelhos; 2 unidades picadinhos Pimentões amarelos; 5 unidades picadinhos Tomates maduros; a gosto Ovos de codorna; 1 unidade Brócolis; a gosto Tomates cerejas; 200 g Azeitonas chilenas; a gosto picado Cheiro-verde; a gosto Sal; a gosto Azeite; 2 colheres de sopa Açafrão; 1 colher de sopa Páprica picante; 2 kg Arroz parbolizado

Uma deliciosa paella caipira repleta de sabores típicos do Brasil, ideal para reunir a família e amigos em grandes celebrações. Uma mistura suculenta de carnes e legumes que traz um toque especial para qualquer ocasião.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma paellera, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Comece fritando as costelinhas de porco até que estejam douradas.
2.
Adicione o bacon e a calabresa, fritando até que fiquem levemente crocantes.
3.
Incorpore o filé de sobrecoxa e a linguiça, temperando com uma pitada de sal.
4.
Adicione a cebola, o alho e o tomate picados, misturando bem e deixando fritar por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
5.
Na sequência, adicione a cenoura e metade da ervilha. Misture todos os ingredientes.
6.
Incorpore as azeitonas, o açafrão e a páprica picante. Misture novamente.
7.
Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e ajuste o sal. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
8.
Misture o arroz parbolizado e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água até que o arroz esteja cozido.
9.
Ao final do cozimento, decore com os ovos de codorna, tomates cerejas, azeitonas chilenas, o restante da ervilha e o cheiro-verde picado. Sirva e aproveite!

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos:

160g
53%
Proteínas:

80g
160%
Gorduras:

50g
77%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

1200mg
52%
Açúcares:

4g
4%

Paella Caipira para 30 Pessoas

Uma deliciosa paella caipira repleta de sabores típicos do Brasil, ideal para reunir a família e amigos em grandes celebrações. Uma mistura suculenta de carnes e legumes que traz um toque especial para qualquer ocasião.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: