Paella Caipira

Ingredientes

• Óleo de soja - ⅓ xícara (chá)
• Azeite de oliva - ¼ xícara (chá)
• Peito de frango sem pele e sem osso, em cubos - 150 g
• Corações de frango limpos - 150 g
• Linguiça toscana - 100 g
• Filé mignon, em cubos - 150 g
• Alho picado - 4 dentes
• Cebola grande, picada - 1 unidade
• Tomates maduros, picados - 3 unidades
• Pimentão verde, picado - ½ unidade
• Água quente - 1 ¼ colher (sopa)
• Açafrão em pó - 1 ½ colher (sopa)
• Arroz - 2 xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Pimentão vermelho, em rodelas - ½ unidade
• Pimentão amarelo, em rodelas - ½ unidade
• Azeitonas pretas - ¼ xícara (chá)
• Ovos de codorna cozidos - 8 unidades
• Salsinha e cebolinha verde picadas - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite.
2. 2.

   Doure o frango, adicione os corações de frango, a linguiça e o filé mignon.
3. 3.

   Refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, até as carnes estarem douradas.
4. 4.

   Acrescente o alho, a cebola, o tomate e o pimentão verde.
5. 5.

   Refogue bem, misturando os ingredientes.
6. 6.

   Adicione a água quente e o açafrão, mexendo bem para incorporar.
7. 7.

   Junte o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8.

   Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 8 minutos em fogo médio, ou até o arroz estar cozido.
9. 9.

   Retire do fogo e decore com as rodelas de pimentão vermelho e amarelo, as azeitonas e os ovos de codorna.
10. 10.

    Polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva quente.