Paella Brasileira

Ingredientes

• Cebolas grandes picadas - 2 unidades
• Tomates picados - 3 unidades
• Pimentão vermelho em tiras - 1 unidade
• Pimentão verde picado - 1 unidade
• Milho verde em lata escorrido - 1 lata
• Estigmas de açafrão espanhol - 2 a 3 unidades
• Pintado ou jaú cortado em cubos - 1 kg
• Vôngole aferventados - 250 g
• Mexilhões aferventados - 250 g
• Polvo em rodelas aferventado - 250 g
• Camarões sem casca aferventados - 1 kg
• Camarão pistolão com casca - 15 unidades
• Azeite extra virgem - 1 xícara de chá
• Margarina - 1 colher de sopa
• Molho de pimenta - 1 colher de sopa
• Arroz arbóreo - 500 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Ferva 1 copo de água, desligue o fogo e adicione os estigmas de açafrão para macerar.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e a margarina. Refogue rapidamente os camarões pistolão e reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione o pintado e refogue até dourar. Reserve também.
4. 4.

   Refogue a cebola, o tomate e o pimentão verde até que a cebola fique transparente.
5. 5.

   Adicione o milho verde, o molho de pimenta e o sal, tampe e cozinhe por alguns minutos.
6. 6.

   Incorpore o restante dos ingredientes, exceto o camarão pistolão e o pimentão vermelho. Misture bem com o arroz arbóreo.
7. 7.

   Decore com os camarões grandes e o pimentão vermelho em tiras, alternando-os lado a lado.
8. 8.

   Adicione a água com o açafrão e complete com água morna até cobrir todos os ingredientes.
9. 9.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja no ponto.