Paella à Moda Valenciana

Ingredientes

• Frango - 500 gramas
• Polvo - 1 kg
• Lula - 1 kg
• Mexilhão com casca - 2 kg
• Camarão médio - 500 gramas
• Arroz parboilizado - 500 gramas
• Cabeça de alho - 2 unidades
• Tomate para molho - 3 unidades
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Açafrão - a gosto
• Sal - a gosto
• Camarão grande ou lagostim - 6 unidades
• Mexilhão com casca - 6 unidades
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Tomate - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure metade dos dentes de alho picados.
2. 2.

   Adicione o frango previamente temperado e cozinhe até que esteja dourado. Reserve o frango.
3. 3.

   Em uma panela separada, cozinhe os mexilhões com casca e os camarões grandes até que estejam abertos e rosados. Reserve.
4. 4.

   Na mesma panela onde dourou o alho, adicione as lulas e cozinhe até dourar.
5. 5.

   Incorpore o polvo, o frango reservado e os mexilhões cozidos à panela com as lulas.
6. 6.

   Adicione água do cozimento dos camarões até cobrir todos os ingredientes.
7. 7.

   Acrescente os tomates e pimentões picados e deixe ferver para apurar os sabores.
8. 8.

   Adicione 3 partes de água para 1 parte de arroz e o açafrão, misturando bem.
9. 9.

   Coloque o arroz na panela, distribuindo-o uniformemente.
10. 10.

    Espalhe os camarões médios sobre o arroz e decore a gosto.
11. 11.

    Cubra a panela com papel alumínio e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
12. 12.

    Enquanto isso, em outra panela, leve água com sal para ferver e cozinhe os camarões grandes ou lagostins até ficarem avermelhados.
13. 13.

    Finalize o cozimento da paella e sirva com os mexilhões e camarões decorando o prato.