Pacu Recheado com Farofa de Banana e Couve
Um pacu suculento, recheado com uma farofa cremosa de banana da terra, calabresa e couve. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para um almoço especial.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Pacu - 1 unidade (aproximadamente 3 kg)
- Limão - 6 unidades
- Tempero completo - a gosto
- Vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Bacon - 100g
- Linguiça calabresa - 150g
- Cebola - 2 unidades médias, picadas
- Tomate - 3 unidades grandes, picados
- Banana da terra - 4 unidades maduras, fatiadas
- Couve - 1 maço, apenas as folhas, finamente fatiadas
- Farofa temperada - 1 pacote (ou 200g de farofa caseira)
Modo de Preparo
- 1Limpe o pacu, retirando as escamas e as vísceras. Tempere-o generosamente com o suco dos limões, o tempero completo, o vinagre balsâmico e o azeite. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- 2Enquanto isso, prepare o recheio. Pique o bacon e a calabresa em cubos pequenos.
- 3Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da panela, reservando-o, e reserve a gordura.
- 4Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente a calabresa e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a amolecer.
- 6Incorpore as bananas fatiadas e a couve picada. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7Adicione o bacon reservado e misture bem. Vá adicionando a farofa temperada aos poucos, mexendo até obter uma consistência firme e homogênea.
- 8Retire do fogo e reserve.
- 9Preencha o pacu com a farofa preparada, distribuindo uniformemente.
- 10Coloque o peixe em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o peixe esteja cozido e a farofa dourada.
- 11Após o tempo de forno, retire o pacu e, com cuidado, retire a pele com o auxílio de uma espátula ou garfo. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
80g
27%
Proteínas
100g
20%
Gorduras
60g
86%
Fibras
10g
40%
Sódio
1500mg
66%
Açúcares
25g
28%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.