Pacu ou Tambaqui Recheado na Churrasqueira

Ingredientes

• Peixe Pacu ou Tambaqui grande (aproximadamente 2kg) - 1 unidade
• Cabeça de alho - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Limão - 5 unidades
• Azeite de oliva - a gosto
• Molho de pimenta - a gosto
• Cebola média - 1 unidade
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Pimentão verde - 1 unidade
• Tomates maduros - 2 unidades
• Farofa pronta - 500g

Instruções

1. 1.

   Limpe o peixe e retire as vísceras.
2. 2.

   Prepare a marinada: em um recipiente, misture o alho amassado, o sal, o cheiro-verde, o azeite e o molho de pimenta a gosto.
3. 3.

   Tempere o peixe com a marinada, reservando-o por, pelo menos, 1 hora.
4. 4.

   Dez minutos antes de assar, regue o peixe com o suco de quatro limões.
5. 5.

   Pique finamente a cebola, os pimentões e os tomates em quadrados pequenos.
6. 6.

   Tempere os legumes com o suco de um limão, azeite e uma pitada de sal.
7. 7.

   Misture os legumes temperados com a farofa pronta.
8. 8.

   Recheie o peixe generosamente com a farofa temperada.
9. 9.

   Acomode o peixe na churrasqueira, sobre a brasa, cuidando para não queimar e mantendo o recheio dentro do peixe.
10. 10.

    Grelhe o peixe, virando-o cuidadosamente para assar dos dois lados, até que esteja cozido e dourado.