Pacú à Pantaneira
Um sabor autêntico do Pantanal! Pacú suculento cozido em caldo de mandioca com temperos frescos, uma receita que agrada a todos. Acompanha arroz branco e salada verde.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pacú - 2 kg, cortado em postas
- Mandioca - 1 kg, cortada em cubos pequenos
- Cebola - 2 unidades médias, cortadas em 4 e fatiadas
- Pimentão - 2 unidades, fatiados ao meio
- Cebolinha - 1 maço
- Salsinha - 1/2 maço
- Coentro - 1/2 maço (opcional)
- Tomate - 3 unidades, picados
- Sal - a gosto
- Pimenta calabresa - a gosto
- Coentro em pó - a gosto
- Azeite de oliva - 1/3 xícara (75 ml)
- Água - 750 ml
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a mandioca em uma panela de barro, ferro ou alumínio, até ficar macia. Reserve a água do cozimento.
- 2Em uma panela de barro (ou outra de sua preferência), refogue a cebola, o pimentão, a cebolinha, a salsinha e o coentro (se usar) no azeite até amolecerem.
- 3Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos.
- 4Junte a água do cozimento da mandioca, a água (750ml) e deixe ferver.
- 5Incorpore as postas de pacú e os cubos de mandioca cozida. Deixe cozinhar até o peixe estar firme, mas não desmanchando.
- 6Tempere com sal, pimenta calabresa e coentro em pó a gosto.
- 7Sirva o pacú à pantaneira acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
15g
22%
Fibras
8g
32%
Sódio
500mg
20%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e calcular com base nas quantidades específicas da receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.