Name: Pacú à Pantaneira
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg, cortado em postas Pacú; 1 kg, cortada em cubos pequenos Mandioca; 2 unidades médias, cortadas em 4 e fatiadas Cebola; 2 unidades, fatiados ao meio Pimentão; 1 maço Cebolinha; 1/2 maço Salsinha; 1/2 maço (opcional) Coentro; 3 unidades, picados Tomate; a gosto Sal; a gosto Pimenta calabresa; a gosto Coentro em pó; 1/3 xícara (75 ml) Azeite de oliva; 750 ml Água

Instruções

1.
Cozinhe a mandioca em uma panela de barro, ferro ou alumínio, até ficar macia. Reserve a água do cozimento.
2.
Em uma panela de barro (ou outra de sua preferência), refogue a cebola, o pimentão, a cebolinha, a salsinha e o coentro (se usar) no azeite até amolecerem.
3.
Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos.
4.
Junte a água do cozimento da mandioca, a água (750ml) e deixe ferver.
5.
Incorpore as postas de pacú e os cubos de mandioca cozida. Deixe cozinhar até o peixe estar firme, mas não desmanchando.
6.
Tempere com sal, pimenta calabresa e coentro em pó a gosto.
7.
Sirva o pacú à pantaneira acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

50g
33%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

500mg
20%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e calcular com base nas quantidades específicas da receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.

Pacú à Pantaneira

Um sabor autêntico do Pantanal! Pacú suculento cozido em caldo de mandioca com temperos frescos, uma receita que agrada a todos. Acompanha arroz branco e salada verde.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: