Ovos Benedict Clássicos

Ingredientes

• Muffins ingleses - 2, cortados ao meio
• Bacon canadense - 4 fatias
• Ovos grandes - 4
• Manteiga sem sal - 120 g, derretida
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Gemas de ovo - 3
• Pimenta caiena - Uma pitada
• Vinagre branco - 1 colher de sopa
• Sal - A gosto
• Cebolinha - Picada, para decorar

Instruções

1. 1.

   Prepare o molho hollandaise batendo as gemas de ovo e o suco de limão em uma tigela sobre água fervente.
2. 2.

   Despeje lentamente a manteiga derretida enquanto bate continuamente até engrossar.
3. 3.

   Tempere com sal e pimenta caiena, depois reserve.
4. 4.

   Toste os muffins ingleses até ficarem dourados.
5. 5.

   Em uma frigideira, cozinhe o bacon canadense em fogo médio até dourar, depois retire e reserve.
6. 6.

   Leve uma panela com água a uma fervura suave e adicione o vinagre branco.
7. 7.

   Quebre os ovos em ramequins individuais e deslize suavemente para a água fervente.
8. 8.

   Poche os ovos por cerca de 3-4 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
9. 9.

   Coloque as metades dos muffins ingleses nos pratos, cubra cada uma com uma fatia de bacon canadense e um ovo pochê.
10. 10.

    Coloque o molho hollandaise sobre os ovos e decore com a cebolinha picada.