Ostras ao Óleo de Ervas
Delicie-se com ostras envoltas em um saboroso óleo de ervas, ideal para servir como entrada acompanhadas de torradas crocantes. Uma combinação irresistível de sabores que promete surpreender seus convidados.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Ostras - 1 kg (sem conchas)
- Alho - 2 dentes (fatiados grossos)
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Dill (Endro) - a gosto
- Tomilho - a gosto
- Azeite de oliva - suficiente para regar
Modo de Preparo
- 1Comece lavando bem as ostras em uma tigela com água e sal.
- 2Escorra as ostras e polvilhe mais sal para que soltem o excesso de líquido. Deixe repousar por 15 minutos.
- 3Após o tempo de descanso, escorra novamente e seque as ostras com toalha de papel.
- 4Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e adicione as fatias de alho. Cozinhe em fogo baixo até que o alho fique dourado.
- 5Retire o alho da frigideira e reserve.
- 6No azeite restante, coloque as ostras e deixe dourar de ambos os lados.
- 7Adicione pimenta-do-reino, tomilho e dill, evitando adicionar mais sal, pois as ostras já são salgadas.
- 8As ostras vão liberar bastante líquido; mexa delicadamente com uma colher de pau, raspando o fundo e as bordas da frigideira até que o líquido engrosse e se torne uma pasta.
- 9Quando a pasta estiver quase seca, retire do fogo e transfira as ostras para um vidro com tampa.
- 10Distribua o alho reservado por cima das ostras e regue com azeite até cobrir completamente.
- 11Sirva as ostras sobre torradas ou com fatias de pão. Elas podem ser conservadas na geladeira por até uma semana.
- 12O azeite restante pode ser utilizado como acompanhamento para pães ou para temperar saladas. A pasta que sobrou pode ser congelada e utilizada para enriquecer sopas ou risotos.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
18g
6%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
1g
4%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%