Ossobuco Tradicional e Suculento

Ingredientes

• Ossobuco - 1 kg (4 pedaços de aproximadamente 3 cm de espessura)
• Tomates - 3 médios, sem pele e sem sementes, picados
• Cebola - 3 médias, cortadas em pétalas
• Alho - 2 dentes, picados grosseiramente
• Mandioquinha - 4 médias, cortadas em rodelas grossas
• Azeite de Oliva Extra Virgem - 2 colheres de sopa
• Vinho Tinto Seco - 50 ml (de boa qualidade)
• Caldo de Legumes - 2 tabletes
• Creme de Cebola - 2 colheres de sopa
• Pimenta dedo-de-moça - 1 pequena, picada (sem sementes, se preferir menos picante)
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Água - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele os ossobucos por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar.
3. 3.

   Reserve os ossobucos.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, até amolecer.
5. 5.

   Junte os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6.

   Adicione os ossobucos selados à panela com os tomates, cebola e alho.
7. 7.

   Dissolva os tabletes de caldo de legumes em 200 ml de água quente e adicione à panela.
8. 8.

   Adicione o vinho tinto e a pimenta dedo-de-moça.
9. 9.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
10. 10.

    Após 40 minutos, abra a panela, adicione as rodelas de mandioquinha e tampe novamente.
11. 11.

    Cozinhe por mais 5 minutos.
12. 12.

    Desligue o fogo, adicione o creme de cebola e misture delicadamente.
13. 13.

    Salpique salsinha e cebolinha picadas a gosto.
14. 14.

    Sirva imediatamente, de preferência acompanhado de arroz branco e brócolis.