Ossobuco Tradicional e Suculento

Name: Ossobuco Tradicional e Suculento
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ossobuco - 1 kg (4 pedaços de aproximadamente 3 cm de espessura); Tomates - 3 médios, sem pele e sem sementes, picados; Cebola - 3 médias, cortadas em pétalas; Alho - 2 dentes, picados grosseiramente; Mandioquinha - 4 médias, cortadas em rodelas grossas; Azeite de Oliva Extra Virgem - 2 colheres de sopa; Vinho Tinto Seco - 50 ml (de boa qualidade); Caldo de Legumes - 2 tabletes; Creme de Cebola - 2 colheres de sopa; Pimenta dedo-de-moça - 1 pequena, picada (sem sementes, se preferir menos picante); Salsinha - a gosto, picada; Cebolinha - a gosto, picada; Água - 200 ml

Um ossobuco brasileiro de dar água na boca! Carne macia desmanchando na boca, acompanhada de mandioquinha e um delicioso molho. Uma receita clássica, perfeita para um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Ossobuco - 1 kg (4 pedaços de aproximadamente 3 cm de espessura)
Tomates - 3 médios, sem pele e sem sementes, picados
Cebola - 3 médias, cortadas em pétalas
Alho - 2 dentes, picados grosseiramente
Mandioquinha - 4 médias, cortadas em rodelas grossas
Azeite de Oliva Extra Virgem - 2 colheres de sopa
Vinho Tinto Seco - 50 ml (de boa qualidade)
Caldo de Legumes - 2 tabletes
Creme de Cebola - 2 colheres de sopa
Pimenta dedo-de-moça - 1 pequena, picada (sem sementes, se preferir menos picante)
Salsinha - a gosto, picada
Cebolinha - a gosto, picada
Água - 200 ml

Modo de Preparo

1Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele os ossobucos por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourar.
3Reserve os ossobucos.
4Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, até amolecer.
5Junte os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos.
6Adicione os ossobucos selados à panela com os tomates, cebola e alho.
7Dissolva os tabletes de caldo de legumes em 200 ml de água quente e adicione à panela.
8Adicione o vinho tinto e a pimenta dedo-de-moça.
9Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
10Após 40 minutos, abra a panela, adicione as rodelas de mandioquinha e tampe novamente.
11Cozinhe por mais 5 minutos.
12Desligue o fogo, adicione o creme de cebola e misture delicadamente.
13Salpique salsinha e cebolinha picadas a gosto.
14Sirva imediatamente, de preferência acompanhado de arroz branco e brócolis.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

28g

40%

Fibras

24%

Sódio

800mg

34%