Ossobuco com Polenta Cremosa

Ingredientes

• ossobuco de vitela - 1 kg
• cebola picada - 1 unidade
• cenoura picada - 1 unidade
• alho picado - 3 dentes
• tomate picado - 2 unidades
• vinho branco seco - ½ xícara
• caldo de carne - 4 xícaras
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• alecrim fresco - 2 ramos
• polenta - 1 xícara
• água - 4 xícaras
• queijo parmesão ralado - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de ossobuco de todos os lados. Retire e reserve.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho, refogando até que fiquem macios.
3. 3.

   Junte os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
4. 4.

   Adicione o vinho branco, deixe evaporar um pouco e depois volte o ossobuco para a panela.
5. 5.

   Despeje o caldo de carne, tempere com sal, pimenta e alecrim. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que a carne esteja bem macia.
6. 6.

   Enquanto isso, em outra panela, leve a água para ferver. Adicione a polenta, mexendo constantemente até que fique cremosa.
7. 7.

   Retire do fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão, ajustando o sal se necessário.
8. 8.

   Sirva o ossobuco quente acompanhado da polenta cremosa.