Ossobuco com Legumes

Name: Ossobuco com Legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ossobuco - 1 kg; Alho - 2-3 dentes; Óleo - 2 colheres de sopa; Cebola - 1 média, picada; Pimentão vermelho - 1 médio, picado; Tomate - 1 sem pele, picado; Mostarda - 2 colheres de sopa; Água - 500 ml; Extrato de tomate - 200 g; Abobrinha - 1 média, em rodelas; Batata inglesa - 2 médias, em 4 partes; Cenoura - 2 médias, em rodelas; Abóbora - 400 g, em cubos médios; Caldo de carne em cubos - a gosto; Condimento - a gosto; Colorau - a gosto; Sal - a gosto; Folha de louro - 2 unidades; Curry - 1 colher de café

Um ossobuco suculento e saboroso, desmanchando na boca, acompanhado de legumes macios e temperos que criam uma combinação perfeita de sabores. Uma receita clássica, reconfortante e ideal para um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Ossobuco - 1 kg
Alho - 2-3 dentes
Óleo - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 média, picada
Pimentão vermelho - 1 médio, picado
Tomate - 1 sem pele, picado
Mostarda - 2 colheres de sopa
Água - 500 ml
Extrato de tomate - 200 g
Abobrinha - 1 média, em rodelas
Batata inglesa - 2 médias, em 4 partes
Cenoura - 2 médias, em rodelas
Abóbora - 400 g, em cubos médios
Caldo de carne em cubos - a gosto
Condimento - a gosto
Colorau - a gosto
Sal - a gosto
Folha de louro - 2 unidades
Curry - 1 colher de café

Modo de Preparo

1Tempere o ossobuco com 1 dente de alho amassado, os condimentos secos, o curry e a mostarda. Reserve na geladeira, tampado, por pelo menos 30 minutos.
2Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o restante do alho e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
3Junte o ossobuco à panela e deixe dourar dos dois lados. Acrescente o tomate picado, o caldo de carne e misture bem.
4Adicione a água, as folhas de louro, tempere com sal e feche a panela de pressão. Cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
5Após os 30 minutos, abra a panela, adicione a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos.
6Acrescente a batata inglesa, a abóbora, o extrato de tomate e o colorau. Cozinhe por mais 5 minutos.
7Incorpore a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
8Sirva o ossobuco com pirão e arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

30g

43%

Fibras

10g

40%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

15g

16%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são aproximações baseadas em valores diários de referência que podem variar dependendo das necessidades individuais.