Ossobuco com Legumes

Name: Ossobuco com Legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ossobuco - 1 kg; Alho - 2-3 dentes; Óleo - 2 colheres de sopa; Cebola - 1 média, picada; Pimentão vermelho - 1 médio, picado; Tomate - 1 sem pele, picado; Mostarda - 2 colheres de sopa; Água - 500 ml; Extrato de tomate - 200 g; Abobrinha - 1 média, em rodelas; Batata inglesa - 2 médias, em 4 partes; Cenoura - 2 médias, em rodelas; Abóbora - 400 g, em cubos médios; Caldo de carne em cubos - a gosto; Condimenos - a gosto; Colorau - a gosto; Sal - a gosto; Folhas de louro - 2 unidades; Curry - 1 colher de café

Um ossobuco suculento e saboroso, cozido na panela de pressão com legumes frescos. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço ou jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Ossobuco - 1 kg
Alho - 2-3 dentes
Óleo - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 média, picada
Pimentão vermelho - 1 médio, picado
Tomate - 1 sem pele, picado
Mostarda - 2 colheres de sopa
Água - 500 ml
Extrato de tomate - 200 g
Abobrinha - 1 média, em rodelas
Batata inglesa - 2 médias, em 4 partes
Cenoura - 2 médias, em rodelas
Abóbora - 400 g, em cubos médios
Caldo de carne em cubos - a gosto
Condimenos - a gosto
Colorau - a gosto
Sal - a gosto
Folhas de louro - 2 unidades
Curry - 1 colher de café

Modo de Preparo

1Tempere o ossobuco com 1 dente de alho amassado, os condimentos secos, o curry e a mostarda. Reserve na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
2Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
3Junte o restante do alho picado e o pimentão vermelho. Refogue por mais alguns minutos.
4Acrescente os ossosbucos e doure-os dos dois lados.
5Adicione o tomate picado, o caldo de carne e misture bem.
6Incorpore a água, as folhas de louro e feche a panela de pressão. Cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
7Após os 30 minutos, abra a panela, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos.
8Adicione as batatas, a abóbora, o extrato de tomate e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
9Por fim, adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
10Sirva o ossobuco com pirão e arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

25g

36%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem é baseada em uma ingestão diária recomendada (IDR) de 2000 calorias, e pode variar de acordo com as necessidades individuais.