Ossobuco à Moda Tradicional

Name: Ossobuco à Moda Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ossobuco - 2 kg; cebola picada - 1 unidade; alho amassado - 6 dentes; sal - 1 colher rasa de sopa; pimenta do reino - a gosto; vinagre - 1 copo; vinho tinto - 1 copo; óleo - 1/2 copo; trigo - suficiente para engrossar o caldo

Ossobuco é um prato clássico da culinária brasileira que combina a maciez da carne com um rico sabor do caldo. Perfeito para um almoço em família, é acompanhado de arroz e purê de batatas.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

ossobuco - 2 kg
cebola picada - 1 unidade
alho amassado - 6 dentes
sal - 1 colher rasa de sopa
pimenta do reino - a gosto
vinagre - 1 copo
vinho tinto - 1 copo
óleo - 1/2 copo
trigo - suficiente para engrossar o caldo

Modo de Preparo

1Tempere o ossobuco com a cebola picada, o alho amassado, o vinagre, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
2Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
3Adicione o ossobuco temperado e frite até que a carne esteja dourada por todos os lados.
4Acrescente água aos poucos, cobrindo parcialmente a carne, e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
5Após o cozimento, adicione o vinho tinto e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário.
6Se preferir um caldo mais espesso, dissolva 1 colher de trigo em 1/2 copo de água e acrescente à panela, mexendo até engrossar.
7Sirva o ossobuco quente, acompanhado de arroz e purê de batatas.

Informações Nutricionais

Calorias

400kcal (1674kJ)

20%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

35g

70%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%