Onigiri de Atum

Ingredientes

• Arroz japonês - 450g
• Água - 500ml
• Açúcar - ½ colher de sopa
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Nori (algas desidratadas) - a gosto, em tiras
• Atum em lata (escorrido) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até a água ficar quase transparente, tomando cuidado para não quebrar os grãos.
2. 2.

   Deixe o arroz de molho em uma peneira submersa em água por 30 minutos, com a água ultrapassando cerca de um dedo a superfície do arroz.
3. 3.

   Em uma panela de fundo grosso, misture o arroz escorrido e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
4. 4.

   Reduza o fogo para baixo, adicione o vinagre, o açúcar e o sal. Misture delicadamente e cozinhe por 15 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, com a panela tampada, por mais 10 minutos.
6. 6.

   Retire o arroz da panela, evitando a parte que gruda no fundo.
7. 7.

   Prepare uma mistura de 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de sal.
8. 8.

   Molhe as mãos na mistura de água e sal. Pegue uma porção do arroz morno e aperte-o levemente, formando uma massa moldável.
9. 9.

   Faça uma concavidade no centro do arroz, adicione uma porção de atum e cubra com mais arroz.
10. 10.

    Modele os bolinhos em formato triangular ou redondo, apertando o suficiente para que não desmanchem, mas sem esmagar os grãos.
11. 11.

    Enrole os onigiris com tiras de nori, ou decore com gergelim torrado, conforme a sua preferência.