Omelete Saudável de Legumes

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa
• Alho picado - 1 dente
• Legumes cozidos - a gosto
• Coentro picado - ½ xícara
• Azeitonas picadas - a gosto
• Óleo - para untar a frigideira

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os legumes de sua preferência até ficarem macios e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo até ficarem homogêneos.
3. 3.

   Adicione o queijo parmesão, o alho picado e o coentro à mistura de ovos, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore os legumes cozidos à mistura e misture até que estejam bem distribuídos.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
6. 6.

   Quando a frigideira estiver quente, despeje cuidadosamente a mistura de omelete.
7. 7.

   Cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que a parte inferior esteja firme e levemente dourada.
8. 8.

   Utilize uma espátula para virar a omelete e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado.
9. 9.

   Transfira a omelete para um prato e decore com azeitonas picadas e algumas folhas de coentro a gosto.