Omelete Recheada com Abobrinha e Queijo

Ingredientes

• Abobrinha média - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Margarina ou azeite - 3 colheres de sopa
• Cebola média - 1 unidade
• Ovos grandes - 6 unidades
• Queijo parmesão ralado - 1 xícara
• Cheiro verde picado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Lave bem a abobrinha e corte-a em rodelas finas, mantendo a casca. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. 2.

   Em uma frigideira média, aqueça a margarina ou o azeite e adicione as rodelas de abobrinha. Frite até que fiquem douradas. Retire as abobrinhas da frigideira e reserve.
3. 3.

   Corte a cebola da forma que preferir e coloque na frigideira. Refogue até que murche e comece a dourar.
4. 4.

   Adicione as abobrinhas fritas de volta à frigideira junto com o cheiro verde picado. Misture bem e distribua uniformemente pela frigideira.
5. 5.

   Em uma tigela, bata os ovos e despeje sobre a mistura na frigideira, espalhando-os bem. Polvilhe 1/2 xícara de queijo parmesão ralado por cima.
6. 6.

   Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme e levemente dourada na parte de baixo. Vire a omelete para dourar o outro lado.
7. 7.

   Adicione o restante do queijo parmesão por cima, tampe novamente e cozinhe até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.