Omelete Francesa da Elena

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• creme de leite - 7 ml
• sal - a gosto
• gergelim preto - a gosto
• manteiga - 15 g
• azeite - 1 fio

Instruções

1. 1.

   Quebre os ovos em uma tigela, um por vez.
2. 2.

   Adicione o creme de leite e o sal, e misture com um garfo até ficar homogêneo.
3. 3.

   Incorpore o gergelim preto à mistura de ovos e misture novamente.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira em fogo baixo até que esteja quente, mas não excessivamente quente.
5. 5.

   Adicione o fio de azeite e, em seguida, a manteiga, permitindo que derreta rapidamente.
6. 6.

   Despeje a mistura de ovos na frigideira.
7. 7.

   Com o garfo, mexa a omelete em um sentido enquanto gira a frigideira no sentido oposto.
8. 8.

   Quando a omelete começar a cozinhar e formar uma película, incline a frigideira e, com o garfo, solte e empurre levemente a borda superior, juntando-a à borda da frigideira.
9. 9.

   Bata levemente no cabo da frigideira com a mão fechada até que a omelete se solte.
10. 10.

    Desligue o fogo e coloque um prato sobre a frigideira, virando-a de cabeça para baixo.
11. 11.

    Espalhe uma fina camada de manteiga sobre a omelete para dar brilho.