Omelete Especial da Elena

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Creme de alho - 1 pitada
• Cebola ralada - 1 unidade
• Noz-moscada - 1 pitada
• Colorau - 1 pitada
• Presunto - 6 fatias
• Mussarela - 6 fatias
• Leite - 60 ml (¼ de xícara)
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Fermento em pó - 1 colher de café rasa
• Salsa picadinha - a gosto
• Azeite - quanto baste para untar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um batedor até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione o creme de alho, a cebola ralada, a noz-moscada, o colorau e misture bem.
3. 3.

   Incorpore metade do leite e adicione o presunto e a mussarela picados.
4. 4.

   Misture a farinha de trigo e o fermento. Verifique a consistência da massa; ela deve ficar semelhante a um creme, sem estar muito líquida ou espessa. Se necessário, adicione mais leite.
5. 5.

   Prove a mistura e ajuste o sal, se necessário, lembrando que o creme de alho já contém sal.
6. 6.

   Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo baixo.
7. 7.

   Despeje metade da mistura de omelete na frigideira, tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos.
8. 8.

   Coloque 2 fatias de presunto sobre a omelete, vire-a com o lado do presunto para baixo, tampe novamente e cozinhe por mais 1 minuto.
9. 9.

   Repita o processo com a outra metade da mistura, utilizando as fatias de mussarela dessa vez.
10. 10.

    Retire a omelete do fogo, coloque em um prato e decore com salsa picadinha antes de servir.