Omelete de Forno com Brócolis e Queijo

Ingredientes

• ovos - 4 unidades
• leite frio - ¾ xícara
• farinha de trigo - 1 colher (sopa) rasa
• queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa)
• brócolis cozido e picado - 1 xícara
• queijo mussarela - 2 fatias
• presunto - 1 fatia (opcional)
• cebola picada - ½ unidade
• tomate pequeno picado sem sementes - 1 unidade
• salsa ou coentro picado - 1 colher (sopa)
• caldo de sua preferência - ½ tablete
• fermento em pó químico - 1 colher (sobremesa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola com o brócolis e o tablete de caldo até que a cebola esteja macia. Reserve.
2. 2.

   Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture suavemente as gemas, o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o tomate, a salsa ou coentro e, se desejar, o presunto.
4. 4.

   Adicione o brócolis refogado e as claras em neve à mistura, incorporando delicadamente até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Unte um refratário com margarina ou utilize uma forma antiaderente. Despeje a mistura no refratário.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos. Caso a mistura ainda esteja líquida, aumente o tempo de cocção até que a omelete esteja firme e levemente dourada.