Omelete de Espinafre com Queijo

Ingredientes

• Espinafre - ½ xícara de chá
• Ovos - 2 unidades
• Bacon picado - 2 colheres de sopa
• Queijo parmesão ralado grosso - 2 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de chá (opcional)
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve 1/2 litro de água ao fogo alto e aguarde até ferver.
2. 2.

   Adicione o espinafre e uma pitada de sal, cozinhando por aproximadamente 2 minutos, ou até que esteja macio.
3. 3.

   Retire do fogo, escorra a água e esprema bem o espinafre para remover o excesso de líquido. Reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, quebre os ovos e, com um batedor manual, bata-os por cerca de 2 minutos até ficarem homogêneos.
5. 5.

   Incorpore o espinafre cozido, o bacon picado, o queijo parmesão, o fermento (se estiver utilizando) e o sal, misturando bem.
6. 6.

   Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
7. 7.

   Despeje a mistura de ovos na frigideira, reduza o fogo para baixo e tampe a frigideira.
8. 8.

   Cozinhe sem mexer por cerca de 5 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro levemente firme.
9. 9.

   Com uma espátula, vire a omelete com cuidado e frite o outro lado por mais 2-3 minutos, até dourar.
10. 10.

    Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão a gosto.