Omelete de Claras com Espinafre

Ingredientes

• claras de ovo - 4 unidades
• espinafre fresco - 1 xícara
• queijo minas - 50 gramas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite de oliva - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave bem o espinafre e refogue em uma frigideira com azeite até murchar.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras de ovo com um garfo até espumarem.
3. 3.

   Adicione o espinafre refogado às claras, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
4. 4.

   Aqueça um pouco mais de azeite na frigideira e despeje a mistura de claras e espinafre.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a omelete firmar.
6. 6.

   Se desejar, adicione o queijo minas picado sobre a omelete antes de dobrá-la.
7. 7.

   Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva quente.