Omelete de Agrião, Calabresa e Espinafre

Ingredientes

• Cebola - 1 unidade, picada
• Alho - 1 dente, picado
• Linguiça calabresa - 150 g, em cubos
• Agrião - ½ maço
• Espinafre - ½ maço, somente as folhas
• Ovos - 4 unidades
• Óleo de soja - suficiente para fritar
• Queijo mussarela - a gosto, fatiado
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, bata os ovos até obter uma mistura homogênea e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, ferva água e cozinhe o agrião e o espinafre até que fiquem macios, aproximadamente 3 minutos. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola até que a cebola fique dourada.
4. 4.

   Adicione a linguiça calabresa à frigideira e frite até que esteja bem cozida.
5. 5.

   Transfira a mistura de calabresa, alho e cebola para o recipiente com os ovos batidos.
6. 6.

   Corte o agrião e o espinafre cozidos, adicione ao recipiente e misture bem. Tempere com sal e orégano a gosto.
7. 7.

   Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo e despeje a mistura de ovos e vegetais.
8. 8.

   Cozinhe em fogo médio, levantando as bordas da omelete para que o líquido da parte superior escorra para as laterais, por cerca de 5 minutos.
9. 9.

   Quando a parte de baixo estiver quase firme, vire a omelete com a ajuda de um prato raso e cozinhe por mais 3 minutos.
10. 10.

    Coloque as fatias de queijo mussarela em uma metade da omelete e dobre-a ao meio, formando uma meia lua.
11. 11.

    Cozinhe por mais 2 minutos ou até o queijo derreter. Sirva quente.