Omelete Assado com Presunto, Batata e Espinafre

Ingredientes

• Cebola roxa - 1 unidade pequena, picada
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Presunto - 150g, cortado em cubos
• Espinafre - 150g, folhas rasgadas
• Batata - 1 unidade grande, cozida e cortada em rodelas finas
• Pasta de queijo sabor ervas - 150g
• Ovos - 8 unidades
• Leite - 60ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa picada até murchar.
2. 2.

   Adicione o presunto em cubos e doure levemente.
3. 3.

   Incorpore as folhas de espinafre e refogue até murchar, temperando com sal e pimenta a gosto.
4. 4.

   Em um refratário médio, untado com manteiga ou azeite, faça camadas intercaladas de rodelas de batata e pasta de queijo.
5. 5.

   Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Despeje a mistura de ovos sobre as camadas de batata e queijo no refratário.
7. 7.

   Distribua o refogado de presunto e espinafre sobre a superfície do omelete.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até que o omelete esteja dourado e firme.