Omelete Assada à Elena

Ingredientes

• Ovos inteiros - 6 unidades
• Requeijão cremoso - 2 colheres de sopa
• Leite - 120 ml
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Cenoura ralada - ½ unidade
• Mussarela picada - 150 g
• Lombinho canadense picado - 150 g
• Cebola picadinha - a gosto
• Pimentão picadinho - ¼ unidade
• Tomate pequeno picado sem semente - 1 unidade
• Salsinha e cebolinha - a gosto
• Queijo parmesão granulado - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 1 fio
• Sal - 1 pitada
• Shoyu ou outro tempero - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras dos ovos em neve e, em seguida, misture as gemas com o sal e o shoyu.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o leite com a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. 4.

   Quando a mistura de leite e farinha começar a espumar, adicione-a à mistura de ovos batidos, mexendo bem para incorporar.
5. 5.

   Adicione o requeijão, a cenoura ralada, a mussarela, o lombinho canadense, a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha e a cebolinha, misturando até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
6. 6.

   Unte um refratário com o azeite de oliva e despeje a mistura nele.
7. 7.

   Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que a omelete esteja dourada e firme.