Niguiri de Salmão

Ingredientes

• Arroz para sushi - 2 xícaras de chá
• Água - 3 xícaras de chá
• Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Salmão (parte do meio) - 500 g
• Shoyu - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até a água ficar límpida. Escorra bem.
2. 2.

   Enquanto o arroz escorre, corte o salmão em pedaços de 2 a 3 cm de largura e 0,5 cm de espessura.
3. 3.

   Em uma panela, misture o arroz e a água. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz estar cozido.
4. 4.

   Em um copo, misture o vinagre de arroz e o açúcar até o açúcar dissolver completamente.
5. 5.

   Transfira o arroz cozido para uma tigela larga e deixe esfriar.
6. 6.

   Adicione a mistura de vinagre e açúcar ao arroz, misturando delicadamente com um utensílio de arroz (ou com as mãos, se preferir).
7. 7.

   Com o auxílio de duas colheres, forme bolinhos de arroz (nigiris).
8. 8.

   Disponha os nigiris em um prato. Coloque um pedaço de salmão sobre cada bolinho de arroz.
9. 9.

   Decore com um fio de shoyu a gosto.
10. 10.

    Sirva acompanhado de saquê, se desejar.