Nhoque Superleve da Elena

Ingredientes

• batatas - 1 kg
• farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• amido de milho - 5 colheres de sopa
• água fervente - suficiente para cozinhar o nhoque
• água gelada - suficiente para o choque térmico

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. 2.

   Descasque as batatas ainda mornas e passe-as pelo espremedor.
3. 3.

   Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o amido de milho às batatas espremidas. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e enrole cada uma delas em formato de cilindro, com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Corte em pedaços de 2 cm para formar os nhoques.
5. 5.

   Em um recipiente grande, coloque água gelada e acomode um escorredor de massas sobre ele.
6. 6.

   Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe os nhoques em porções. Eles estarão prontos quando começarem a boiar na superfície da água.
7. 7.

   Retire os nhoques da água com uma escumadeira e imediatamente coloque-os na água gelada para interromper o cozimento e evitar que grudem.
8. 8.

   Após alguns minutos na água gelada, retire os nhoques e disponha-os em um refratário. Adicione o molho de sua preferência por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para aquecer antes de servir.