Nhoque Saboroso da Elena

Ingredientes

• batatas - 1 kg
• gemas de ovo - 2 unidades
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - quantidade suficiente para dar liga
• sal - a gosto
• óleo - a gosto
• molho de sua preferência - quantidade a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Em seguida, escorra e deixe esfriar ligeiramente.
2. 2.

   Enquanto as batatas esfriam, prepare uma panela grande com água, adicionando um fio de óleo e sal para evitar que o nhoque grude durante o cozimento.
3. 3.

   Amasse as batatas ainda mornas utilizando um espremedor ou um garfo.
4. 4.

   Adicione as gemas e a manteiga às batatas amassadas e misture bem até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa comece a se soltar das mãos. O segredo é adicionar a farinha gradualmente, até atingir a consistência ideal.
6. 6.

   Para testar a massa, faça uma bolinha e coloque-a na água fervente. Quando a bolinha subir à superfície, a massa está pronta.
7. 7.

   Modele o restante da massa em pequenas bolinhas ou tiras, e cozinhe-as na água fervente, em porções, até que subam à superfície.
8. 8.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor. Lave levemente os nhoques com água quente para evitar que grudem.
9. 9.

   Transfira os nhoques para um refratário e adicione o molho de sua preferência antes de servir.