Nhoque Recheado com Queijo Mussarela

Ingredientes

• Batatas cozidas e amassadas - 1 kg
• Ovo - 1 unidade
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Farinha de trigo - 2 kg
• Sal - a gosto
• Queijo mussarela em cubos - 500 g
• Molho de tomate refogado - 1 porção
• Queijo mussarela ralado - 200 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, depois amasse-as utilizando um espremedor.
2. 2.

   Em uma tigela, adicione as batatas amassadas, o queijo parmesão e o ovo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. 3.

   Tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
5. 5.

   Divida a massa em porções médias e molde em bolinhas.
6. 6.

   Com o polegar, faça um buraco no centro de cada bolinha, que deve ser grande o suficiente para acomodar um cubo de queijo mussarela.
7. 7.

   Coloque um cubo de queijo no buraco e feche a massa, moldando novamente em forma de bola.
8. 8.

   Em uma panela grande, ferva água com um fio de óleo. Cozinhe os nhoques em porções até que subam à superfície, indicando que estão prontos.
9. 9.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e reserve.
10. 10.

    Prepare o molho de sua preferência e misture o queijo mussarela ralado.
11. 11.

    Em um refratário, coloque os nhoques, cubra com o molho e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até o queijo derreter.
12. 12.

    Sirva quente.