Nhoque recheado com mussarela

Ingredientes

• batata inglesa - 500 gramas
• farinha de trigo - 200 gramas
• ovo - 1 unidade
• sal - 1 colher de chá
• mussarela - 200 gramas
• manteiga - 2 colheres de sopa
• molho de tomate - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - 50 gramas
• manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o purê de batata, a farinha, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com as mãos. Coloque um pedaço de mussarela no centro e feche formando uma bolinha.
4. 4.

   Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o molho de tomate. Misture bem e acrescente os nhoques.
6. 6.

   Finalize salpicando o queijo parmesão e o manjericão fresco antes de servir.