Nhoque Recheado com Catupiry

Ingredientes

• batata cozida e espremida - 1 kg
• farinha de trigo - 100 g
• maizena - 50 g
• gema de ovo - 1 unidade
• sal - 1 colher de chá
• catupiry - 300 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, amasse as batatas até que fiquem bem lisas e deixe esfriar completamente.
2. 2.

   Adicione à mistura as farinhas, a gema e o sal, e amasse bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. 3.

   Modele a massa em rolos com cerca de 2 cm de diâmetro e corte pedaços de aproximadamente 4 cm.
4. 4.

   Com as mãos, abra cada pedaço e coloque uma colher de chá do catupiry no centro. Feche a bolinha cuidadosamente.
5. 5.

   Polvilhe as mãos com farinha e enrole cada bolinha para que fiquem arredondadas e uniformes.
6. 6.

   Disponha as bolinhas em uma superfície enfarinhada e polvilhe um pouco mais de farinha por cima.
7. 7.

   Em uma panela grande, ferva água com um pouco de óleo e sal.
8. 8.

   Quando a água estiver fervendo, adicione as bolinhas de nhoque e retire-as assim que subirem à superfície.
9. 9.

   Distribua os nhoques em uma assadeira previamente untada com molho de sua preferência.
10. 10.

    Cubra com mais molho de frango ou carne e polvilhe queijo ralado por cima.
11. 11.

    Se desejar, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos para gratinar.