Nhoque Integral de Batata

Ingredientes

• batata inglesa - 500 gramas
• ovo - 1 unidade
• óleo de coco - ½ colher de sopa
• azeite de oliva - a gosto
• sal - a gosto
• farinha de trigo integral - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Higienize as batatas e cozinhe-as com a casca em água fervente até ficarem macias, aproximadamente 20 minutos.
2. 2.

   Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água, descasque-as ainda quentes e passe-as pelo espremedor.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a massa de batata, o azeite, o ovo e o sal até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo integral aos poucos, até que a massa esteja no ponto de enrolar, mas evite deixá-la dura.
5. 5.

   Modele a massa em pequenos nhoques e cozinhe-os em água fervente com um fio de azeite.
6. 6.

   Quando os nhoques flutuarem, isso indica que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer.