Nhoque Frito de Abóbora Recheado com Mussarela ao Molho de Linguiça Fresca

Ingredientes

• Caldo de frango - 1 litro
• Creme de leite sem soro - 1 caixinha
• Queijo parmesão ralado - 1 saquinho
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Purê de abóbora - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 4 xícaras (chá)
• Salsa picada - 2 colheres (sopa)
• Mussarela ralada - 250 g
• Azeite - 4 colheres (sopa)
• Linguiça fresca sem pele - 500 g
• Alho fatiado - 4 dentes
• Molho de tomate pronto - 400 g
• Folhas de manjericão - 1 galho
• Sal - 1 colher (café)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione o caldo de frango, o creme de leite, o queijo parmesão, a manteiga e o purê de abóbora. Misture bem e leve ao fogo médio até ferver.
2. 2.

   Assim que a mistura estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture rapidamente com uma colher de pau até que a massa cozinhe e fique lisa.
3. 3.

   Incorpore a salsa picada à massa, misture bem e reserve para amornar.
4. 4.

   Com as mãos, pegue pequenas porções da massa, abra e coloque uma quantidade de mussarela no centro. Feche a massa formando bolinhos e boleie-os.
5. 5.

   Passe os bolinhos em ovos batidos e em farinha de rosca. Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio e frite os nhoques até que estejam douradinhos. Escorra em papel toalha.
6. 6.

   Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e doure bem as linguiças. Adicione o alho fatiado e doure também.
7. 7.

   Misture o molho de tomate e o manjericão, acerte o sal e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo moderado.
8. 8.

   Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e distribua os nhoques fritos por cima. Rale queijo parmesão por cima antes de servir.