Nhoque Fitness Sem Glúten

Ingredientes

• Batata-doce - 2 médias
• Farelo de aveia - 1 xícara
• Farinha sem glúten - ½ xícara (pode ser farinha de arroz ou fécula de batata)
• Azeite ou óleo de coco - ¼ xícara
• Sal rosa - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas-doce em água fervente ou no vapor por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem macias.
2. 2.

   Retire as batatas do fogo e deixe esfriar um pouco antes de retirar a casca.
3. 3.

   Em seguida, amasse as batatas ainda mornas até obter um purê liso e homogêneo. Reserve.
4. 4.

   Em um recipiente, adicione o purê de batata-doce, o farelo de aveia, a farinha sem glúten, o azeite ou óleo de coco e o sal rosa.
5. 5.

   Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique homogênea e elástica.
6. 6.

   Divida a massa em porções e modele em rolinhos com a espessura desejada.
7. 7.

   Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
8. 8.

   Em uma panela grande, coloque água para ferver.
9. 9.

   Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques aos poucos.
10. 10.

    Os nhoques estarão prontos quando subirem à superfície da água, o que leva apenas alguns minutos.
11. 11.

    Retire os nhoques com uma escumadeira e deixe escorrer bem antes de servir.