Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco)

Ingredientes

• batata inglesa - 1 kg
• farinha de trigo - 300 g
• ovo - 1 unidade
• sal - 1 colher de chá
• manteiga - 2 colheres de sopa
• leite - 500 ml
• creme de leite - 200 g
• queijo parmesão ralado - 100 g
• noz-moscada - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê liso.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o purê de batata com o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Modele os nhoques em pequenos pedaços e reserve.
4. 4.

   Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos.
5. 5.

   Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada e a pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira.
7. 7.

   Sirva os nhoques quentes com o molho branco por cima e mais queijo parmesão, se desejar.