Nhoque Especial da Elena

Name: Nhoque Especial da Elena
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água - 1 xícara e 1/4; Batatas cozidas e espremidas - 2 unidades; Manteiga ou margarina amolecida - 3 colheres e 1/2 de sopa; Farinha de trigo - 3 xícaras; Ovo - 1 unidade (ligeiramente batido); Sal - 1 colher de sobremesa; Manteiga ou margarina amolecida - 1 colher de sobremesa; Caldo de galinha, carne ou legumes - 1 tablete; Iogurte natural - 200 ml; Carne moída - 500 g; Tomates - 3 unidades (sem pele e sem sementes, batidos); Polpa de tomate (extrato de tomate) - 3 colheres de sopa; Cebola picada - 1 unidade; Sal - a gosto; Alho - a gosto; Pimenta - a gosto; Queijo parmesão ralado tipo palito - a gosto

Um nhoque delicioso e diferente, preparado com batatas e servido com um molho saboroso de carne moída. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Água - 1 xícara e 1/4
Batatas cozidas e espremidas - 2 unidades
Manteiga ou margarina amolecida - 3 colheres e 1/2 de sopa
Farinha de trigo - 3 xícaras
Ovo - 1 unidade (ligeiramente batido)
Sal - 1 colher de sobremesa
Manteiga ou margarina amolecida - 1 colher de sobremesa
Caldo de galinha, carne ou legumes - 1 tablete
Iogurte natural - 200 ml
Carne moída - 500 g
Tomates - 3 unidades (sem pele e sem sementes, batidos)
Polpa de tomate (extrato de tomate) - 3 colheres de sopa
Cebola picada - 1 unidade
Sal - a gosto
Alho - a gosto
Pimenta - a gosto
Queijo parmesão ralado tipo palito - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo até ferver.
2Adicione as batatas espremidas, 3 colheres e 1/2 de manteiga, o tablete de caldo e o sal. Mexa até que tudo esteja bem dissolvido.
3Acrescente o iogurte natural e aguarde até que a mistura retorne à fervura.
4Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até obter uma massa lisa e que desgrude do fundo da panela.
5Retire a panela do fogo e adicione 1 colher de sobremesa de manteiga. Após alguns segundos, acrescente o ovo ligeiramente batido e misture novamente a massa.
6Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar. Sove até ficar homogênea.
7Divida a massa em porções e enrole cada uma em forma de cordões, cortando-os em pedaços do tamanho desejado, como nhoque.
8Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e um fio de azeite. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, escorra e lave em água corrente. Reserve.
9Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e alho a gosto.
10Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite e adicione a carne temperada. Refogue até dourar, então acrescente a cebola picada.
11Quando a cebola estiver refogada, adicione o molho de tomate e a polpa de tomate. Deixe ferver por alguns minutos até apurar.
12Em um refratário, coloque metade dos nhoques, seguida de metade do molho. Cubra com o restante dos nhoques e finalize com o molho restante.
13Polvilhe queijo parmesão em palitos por cima.
14Sirva a seguir e bom apetite!

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

80g

27%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%