Nhoque de Ricota Recheado com Ameixa e Queijo Brie

Name: Nhoque de Ricota Recheado com Ameixa e Queijo Brie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Espinafre cozido e picado - 200 g; Ricota amassada - 400 g; Farinha de trigo - 200 g; Queijo parmesão ralado - 100 g; Ovos inteiros - 2 unidades; Sal - a gosto; Queijo brie em cubos - 200 g; Manteiga - 2 colheres de sopa; Maisena - 1 colher de sopa; Creme de leite fresco - 1 pote; Leite integral - ½ litro; Queijo parmesão ralado de boa qualidade - 50 g; Pimenta-do-reino - a gosto; Noz-moscada ralada - a gosto

Uma combinação perfeita de sabores, este nhoque de ricota recheado com ameixa e queijo brie é uma explosão de cremosidade e sofisticação que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Espinafre cozido e picado - 200 g
Ricota amassada - 400 g
Farinha de trigo - 200 g
Queijo parmesão ralado - 100 g
Ovos inteiros - 2 unidades
Sal - a gosto
Queijo brie em cubos - 200 g
Manteiga - 2 colheres de sopa
Maisena - 1 colher de sopa
Creme de leite fresco - 1 pote
Leite integral - ½ litro
Queijo parmesão ralado de boa qualidade - 50 g
Pimenta-do-reino - a gosto
Noz-moscada ralada - a gosto

Modo de Preparo

1Lave bem o espinafre, retire as folhas e coloque em uma panela sem adicionar água, pois o espinafre soltará líquido suficiente durante o cozimento. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que murche completamente.
2Esprema o espinafre cozido para retirar o excesso de líquido e corte-o finamente.
3Em uma tigela, amasse bem a ricota e acrescente o espinafre picado. Adicione o queijo parmesão, a farinha de trigo, os ovos, a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4Com as mãos enfarinhadas, faça pequenas bolinhas da massa, do tamanho de uma bolinha de gude, e recheie cada uma com pedaços de queijo brie e ameixa sem caroço.
5Cozinhe os nhoques em água fervente, aos poucos, até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e passe-os por água fria corrente.
6Transfira os nhoques para um refratário, cubra com molho branco, polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer.
7Em uma panela, derreta a manteiga e frite o queijo parmesão até dourar. Adicione o leite com a maisena diluída, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e mexa lentamente em fogo baixo até ferver.
8Incorpore o creme de leite e desligue o fogo imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%

Açúcares

10g

11%