Nhoque de Mandioquinha Salsa

Ingredientes

• Mandioquinha salsa - ½ kg
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - ½ xícara
• Carne moída - 250 g
• Extrato de tomate - 1 lata
• Queijo ralado - a gosto
• Temperos variados - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioquinha em água fervente até que esteja bem macia, aproximadamente 15 minutos.
2. 2.

   Escorra a mandioquinha e passe-a pelo espremedor.
3. 3.

   Em uma tigela, acrescente a margarina, o sal e a farinha de trigo à mandioquinha espremida. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Modele a massa em rolos e corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
5. 5.

   Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione os nhoques. Cozinhe até que subam à superfície, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.
6. 6.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em um refratário, alternando camadas com o molho de carne.
7. 7.

   Para o molho, refogue a carne moída com alho e cebola até que a carne esteja cozida e a água tenha evaporado.
8. 8.

   Acrescente o extrato de tomate e os temperos, ajustando a consistência com um pouco de água, se necessário. Cozinhe até o molho ficar bem encorpado, cerca de 10 minutos.
9. 9.

   Finalize colocando o restante do molho sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado por cima antes de servir.