Nhoque de Mandioquinha com Molho Verde

Name: Nhoque de Mandioquinha com Molho Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: água - 3 xícaras (chá); mandioquinha picada - 500 g; amido de milho - 1/2 xícara (chá); farinha de trigo - 1/2 xícara (chá); ovo - 1 unidade; sal - 1/2 colher (chá); leite - 1 xícara (chá); agrião picado - 1 xícara (chá); amido de milho - 1 colher (sopa); sal - 1/2 colher (chá); queijo branco ralado - 1 xícara (chá); água - 2 litros; sal - 1 colher (chá)

Delicie-se com este nhoque de mandioquinha, leve e saboroso, acompanhado de um cremoso molho verde de agrião. Uma combinação perfeita que traz o melhor da culinária brasileira para a sua mesa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

água - 3 xícaras (chá)
mandioquinha picada - 500 g
amido de milho - 1/2 xícara (chá)
farinha de trigo - 1/2 xícara (chá)
ovo - 1 unidade
sal - 1/2 colher (chá)
leite - 1 xícara (chá)
agrião picado - 1 xícara (chá)
amido de milho - 1 colher (sopa)
sal - 1/2 colher (chá)
queijo branco ralado - 1 xícara (chá)
água - 2 litros
sal - 1 colher (chá)

Modo de Preparo

1Em uma panela média, ferva 3 xícaras de água e adicione a mandioquinha picada. Cozinhe por 15 minutos ou até que fique macia.
2Escorra a mandioquinha e passe-a ainda quente por uma peneira, formando um purê.
3Transfira o purê para uma tigela e adicione o amido de milho, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
4Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de chá de sal.
5Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e grosso. Posicione o saco sobre a panela com água fervente.
6Aperte o saco com cuidado para que a massa saia, cortando pedaços de aproximadamente 2 cm com uma faca ou tesoura diretamente na panela.
7Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque em uma travessa, mantendo aquecido.
8No liquidificador, bata o leite, o agrião, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo.
9Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
10Misture a metade do queijo ao molho e regue sobre os nhoques. Polvilhe o restante do queijo por cima e sirva imediatamente.
11Se preferir, substitua o agrião por rúcula ou espinafre.
12Dica da Chef: Você pode usar uma nhoqueira ou fazer cordões finos sobre uma superfície enfarinhada e cortar os nhoques em pedaços de 2 cm.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

10g

20%

Gorduras

Fibras

16%

Sódio

400mg

17%