Nhoque de Mandioca Fácil

Ingredientes

• Mandioca - 1 kg
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Mussarela ralada - 200 g
• Sal - a gosto
• Óleo - 1 colher de sopa
• Molho de sua preferência - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja macia, o que deve levar cerca de 20 minutos.
2. 2.

   Escorra a mandioca e, enquanto ainda estiver quente, amasse-a bem até obter um purê liso.
3. 3.

   Adicione os ovos e a farinha de trigo ao purê de mandioca, misturando até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Se desejar, acrescente duas beterrabas cozidas e amassadas em metade da massa para dar um toque diferente e mais nutritivo.
5. 5.

   Em uma superfície limpa, espalhe a massa e enrole em formato de tiras.
6. 6.

   Corte as tiras em pequenos quadrados, formando os nhoques.
7. 7.

   Em uma panela grande, ferva água com uma colher de óleo e uma pitada de sal.
8. 8.

   Coloque os quadradinhos de nhoque na água fervente, cozinhando até que subam à superfície, o que levará cerca de 5 minutos.
9. 9.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e escorra em um escorredor de macarrão.
10. 10.

    Em uma assadeira, misture os nhoques com o molho de sua preferência, polvilhe com a mussarela ralada e orégano.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.