Nhoque de Mandioca da Elena
Delicie-se com este nhoque de mandioca, uma receita deliciosa e reconfortante que traz o sabor da tradição brasileira à sua mesa. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- mandioca (aipim) cozida e amassada - 1 kg
- ovos - 3 unidades
- requeijão cremoso - 1/2 copo
- sal - 1 colher de sobremesa rasa
- farinha de trigo - 3 xícaras (aproximadamente)
- fermento em pó - 1 colher de café
Modo de Preparo
- 1Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia.
- 2Escorra a água e amasse a mandioca utilizando um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê liso.
- 3Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, o requeijão, o sal e o fermento em pó.
- 4Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando bem a massa até que fique homogênea e desgrude das mãos.
- 5Transfira a massa para uma superfície lisa, como uma mesa ou pia, e modele em rolinhos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro.
- 6Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 3 cm. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha na superfície para evitar que a massa grude.
- 7Em uma panela grande, ferva água com um fio de óleo. Adicione porções pequenas dos nhoques à água fervente.
- 8Quando os nhoques subirem à superfície, aguarde cerca de 2 minutos e retire-os com uma escumadeira.
- 9Coloque os nhoques em um refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão a gosto e leve ao forno para aquecer por cerca de 10 minutos.
i
Informações Nutricionais
Calorias
320kcal (1345kJ)
16%
Carboidratos
65g
22%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
7g
11%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
2g
2%