Nhoque de Mandioca com Ragu de Calabresa Fresca

Name: Nhoque de Mandioca com Ragu de Calabresa Fresca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Mandioca cozida e amassada - 900 g; Farinha de trigo - 130 g; Queijo parmesão ralado - 200 g; Noz-moscada - a gosto; Sal - a gosto; Calabresa fresca - 500 g; Alho triturado - 15 g; Tomate italiano - 400 g; Fundo de legumes - 200 ml; Manteiga - 20 g

Delicioso nhoque de mandioca, leve e macio, acompanhado de um saboroso ragu de calabresa fresca. Uma combinação perfeita que traz o sabor caseiro da culinária brasileira para sua mesa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Mandioca cozida e amassada - 900 g
Farinha de trigo - 130 g
Queijo parmesão ralado - 200 g
Noz-moscada - a gosto
Sal - a gosto
Calabresa fresca - 500 g
Alho triturado - 15 g
Tomate italiano - 400 g
Fundo de legumes - 200 ml
Manteiga - 20 g

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a farinha de trigo, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal até obter uma massa homogênea.
2Modele a massa em formato de cobrinhas e corte-as em pedaços de aproximadamente 3 cm.
3Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e frite os nhoques até que fiquem dourados, aproximadamente 5 minutos. Reserve.
4Em uma panela, cozinhe a calabresa fresca em água por cerca de 10 minutos. Escorra e corte em rodelas.
5Na mesma panela, adicione um pouco de manteiga e refogue o alho até dourar. Em seguida, acrescente as rodelas de calabresa e frite até que estejam bem douradas.
6Adicione os tomates italianos picados (concassê) e refogue por cerca de 5 minutos.
7Adicione o fundo de legumes e cozinhe em fogo baixo até que o molho esteja bem encorpado, cerca de 15 minutos.
8Sirva os nhoques de mandioca cobertos com o ragu de calabresa e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2422kJ)

29%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

25g

38%

Fibras

24%

Sódio

800mg

35%