Nhoque de Mandioca com Queijo

Ingredientes

• Mandioca cozida e espremida - 1 kg
• Queijo ralado - 100 g
• Ovo - 1 unidade
• Batata cozida e espremida - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a mandioca espremida, a batata espremida, o queijo ralado, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa esteja consistente e não grude nas mãos.
3. 3.

   Divida a massa em porções e enrole cada uma delas em formato de cordão.
4. 4.

   Corte os rolos em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os nhoques.
5. 5.

   Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os nhoques aos poucos na água fervente.
6. 6.

   Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira para um refratário.
7. 7.

   Finalize a receita juntando seu molho favorito e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.