Nhoque de Macaxeira

Ingredientes

• macaxeira cozida e amassada - 500 g
• farinha de trigo sem fermento - 100 g
• ovos - 2 unidades
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• molho de tomate - 500 ml
• queijo mussarela ralado - 200 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, coloque a macaxeira cozida e amassada.
2. 2.

   Adicione o sal, o azeite e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, até que a massa esteja no ponto ideal para modelar.
4. 4.

   Modele os nhoques no formato desejado.
5. 5.

   Em uma panela, ferva água e cozinhe os nhoques aos poucos, para não baixar a temperatura da água.
6. 6.

   Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra.
7. 7.

   Em um prato, espalhe um pouco de molho de tomate e disponha os nhoques por cima.
8. 8.

   Cubra com queijo mussarela ralado e sirva imediatamente.