Nhoque de Espinafre

Ingredientes

• Espinafre - 1 maço (apenas as folhas)
• Batatas grandes - 2 unidades
• Gema de ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque as batatas, o espinafre e uma pitada de sal. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que as batatas estejam macias.
2. 2.

   Após o cozimento, escorra as batatas e o espinafre. Reserve um pouco da água do cozimento.
3. 3.

   No liquidificador, adicione as folhas de espinafre cozidas e um pouco da água reservada. Bata até obter uma pasta homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela grande, amasse bem as batatas cozidas até que fiquem lisas.
5. 5.

   Misture a pasta de espinafre com as batatas amassadas até que estejam bem incorporadas.
6. 6.

   Adicione a gema de ovo e misture novamente.
7. 7.

   Gradualmente, acrescente a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
8. 8.

   Com a massa, modele pequenos rolinhos de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
9. 9.

   Em uma panela com água fervente, cozinhe os rolinhos de nhoque por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que subam à superfície.
10. 10.

    Retire os nhoques com uma escumadeira e escorra bem. Sirva a seguir, acompanhados de um caldo de carne ou frango.