Nhoque de Camarão à Elena

Ingredientes

• Nhoque de batata - 1 pacote
• Suco de limão - 1 xícara
• Alho - 4 dentes amassados
• Cebola - 1 média picada
• Molho de tomate - a gosto
• Azeitonas - a gosto
• Cheiro-verde ou coentro - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto
• Camarão fresco - 600 g
• Óleo ou azeite - a gosto
• Sal - a gosto
• Açúcar - 1 colher (café)

Instruções

1. 1.

   Limpe os camarões e deixe-os marinando no suco de limão por 30 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho amassado junto com a cebola até que fiquem dourados.
3. 3.

   Adicione o molho de tomate de sua preferência e uma colher de açúcar para equilibrar a acidez do molho. Deixe ferver.
4. 4.

   Acrescente um copo de água (aproximadamente 200 ml) e cozinhe por mais 2 minutos.
5. 5.

   Retire o excesso de suco de limão dos camarões com água e adicione-os ao molho. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.
6. 6.

   Adicione sal a gosto e, em seguida, desligue o fogo. Misture o cheiro-verde ou coentro e as azeitonas. Reserve.
7. 7.

   Em outra panela, coloque 500 ml de água com 1 colher de chá de sal para ferver.
8. 8.

   Quando a água estiver fervendo, adicione o nhoque e, com uma escumadeira, retire os nhoques que subirem para um escorredor.
9. 9.

   Após cozinhar todos os nhoques, enxágue-os em água fria e reserve.
10. 10.

    Em um refratário untado com azeite, coloque os nhoques e, com um garfo, solte-os levemente. Se necessário, adicione um fio de azeite.
11. 11.

    Distribua o molho de camarão sobre os nhoques, finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos.