Nhoque de Batata Salsa com Molho Mediterrâneo
Delicie-se com este nhoque de batata salsa, acompanhado de um molho mediterrâneo vibrante e aromático. Uma combinação perfeita que traz o sabor do campo para a sua mesa.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batata salsa - 1 kg
- Farinha de trigo - 300 g
- Azeite de oliva - 50 ml
- Ovo - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Tomate pelati - 400 g
- Folhas de manjericão fresco - 6 folhas
- Dentes de alho fresco - 4 unidades
- Azeite extra virgem - 80 ml
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas salsa em água fervente até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.
- 2Escorra as batatas e, enquanto ainda estão quentes, esmague-as com um espremedor ou garfo.
- 3Se preferir, reserve o purê na geladeira para esfriar.
- 4Em uma tigela, misture o purê de batata, o sal, o azeite de oliva e o ovo até obter uma massa homogênea.
- 5Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem até que a massa esteja lisa e desgrudando das mãos.
- 6Modele a massa em rolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 7Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada até que subam à superfície, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.
- 8Enquanto isso, prepare o molho: corte os dentes de alho ao meio e refogue-os em uma panela com o azeite extra virgem até que fiquem dourados.
- 9Adicione o tomate pelati cortado, as folhas de manjericão e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que o molho esteja aquecido.
- 10Sirva os nhoques com o molho por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
70g
24%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
3g
3%