Nhoque de Batata Salsa com Molho de Gorgonzola e Escalopes de Mignon

Name: Nhoque de Batata Salsa com Molho de Gorgonzola e Escalopes de Mignon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batata salsa - 1 kg; Farinha de trigo - 300 g; Azeite de oliva - 50 ml; Ovo - 1 unidade; Sal - a gosto; Escalopes de mignon - 800 g; Queijo gorgonzola ralado - 180 g; Creme de leite - 300 g

Uma combinação irresistível de nhoque de batata salsa, envolto em um cremoso molho de gorgonzola, acompanhado de suculentos escalopes de mignon grelhados. O prato perfeito para impressionar em um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Batata salsa - 1 kg
Farinha de trigo - 300 g
Azeite de oliva - 50 ml
Ovo - 1 unidade
Sal - a gosto
Escalopes de mignon - 800 g
Queijo gorgonzola ralado - 180 g
Creme de leite - 300 g

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas salsa em água fervente até que fiquem macias, aproximadamente 20 minutos.
2Escorra as batatas, ainda quentes, e passe-as pelo espremedor. Reserve o purê obtido.
3Se preferir, leve o purê à geladeira para esfriar.
4Em uma tigela, misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo até obter uma mistura homogênea.
5Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até que a massa fique consistente.
6Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços do tamanho desejado.
7Cozinhe os nhoques em água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
8Enquanto os nhoques cozinham, prepare o molho: em uma panela, misture o creme de leite e o queijo gorgonzola. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o queijo derreta completamente.
9Se necessário, engrosse o molho com um pouco de amido de milho dissolvido em água, ajustando o sal a gosto.
10Sirva os nhoques cobertos com o molho de gorgonzola e acompanhados dos escalopes de mignon grelhados.

Informações Nutricionais

Calorias

900kcal (3769kJ)

45%

Carboidratos

120g

40%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

40g

62%

Fibras

32%

Sódio

800mg

35%