Nhoque de Batata Recheado com Ameixa e Queijo Brie

Ingredientes

• Batatas cozidas - 400 g
• Farinha de trigo - 200 g (aproximadamente)
• Ovos inteiros - 2 unidades
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Sal - a gosto
• Noz-moscada ralada - a gosto
• Queijo brie - a gosto
• Ameixa seca - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as batatas cozidas e espremidas com os ovos, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos.
3. 3.

   Com as mãos enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa, abra um disco e coloque um pedaço de queijo brie e uma ameixa seca no centro. Feche a massa e modele em formato de nhoque.
4. 4.

   Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques em porções, até que subam à superfície, o que leva cerca de 3 minutos.
5. 5.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor. Lave-os em água fria corrente para interromper o cozimento.
6. 6.

   Acomode os nhoques em um refratário e cubra com o molho de sua preferência, polvilhando com queijo parmesão ralado.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e gratinar.