Nhoque de Batata-Doce com Molho de Camarão

Ingredientes

• batata-doce - 1 kg
• farinha de trigo - 300 g
• queijo parmesão ralado - 200 g
• pimenta branca - ¼ colher (sobremesa)
• mel (opcional) - 3 colheres (sopa)
• noz-moscada - ¼ colher (sobremesa)
• sal - a gosto
• camarão limpo - 1 kg
• azeite - 3 colheres (sopa)
• cebola - ½ unidade
• alho - 3 dentes
• coentro moído - a gosto
• alho-poró - a gosto
• molho de tomate - ¾ de sachê
• requeijão - 1 copo

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata-doce na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão. Em seguida, retire a pressão e escorra.
2. 2.

   Amasse a batata-doce já cozida e sem casca em uma tigela. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
3. 3.

   Incorpore o queijo parmesão, a noz-moscada, a pimenta branca e sal à massa, adicionando mais farinha até obter uma consistência firme.
4. 4.

   Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços do tamanho desejado.
5. 5.

   Em uma panela, ferva água com um fio de azeite. Cozinhe os nhoques até que flutuem, o que indica que estão prontos. Retire e reserve em um refratário.
6. 6.

   Salpique queijo parmesão ralado sobre os nhoques, se desejar, antes de adicionar o molho.
7. 7.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o camarão e cozinhe até que fiquem rosados.
8. 8.

   Acrescente o coentro moído, o alho-poró e misture bem. Cozinhe até a água do camarão reduzir, mas não completamente.
9. 9.

   Quando o camarão estiver cozido e a água quase evaporada, adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
10. 10.

    Finalize incorporando o requeijão ao molho e misture até que esteja bem incorporado.
11. 11.

    Despeje o molho sobre os nhoques reservados, salpicando queijo parmesão por cima. Se desejar, adicione palmito e orégano.
12. 12.

    Leve ao forno para gratinar o queijo, se preferir.